Cau Eden                        Retour

Poc a Poc 2017

Vin de France

Rouge 12 %

Cépages : Carignan de 45 ans 100%

Terroir : Argile Rouge et calcaire blanc. Fond de vallon. Calce (66) oriental.

Culture : Travail mécanique du sol une année sur deux. Aucun désherbant, maitrise de l’herbe avec Stihl électrique. (Pas de pollution). Fumier de poulet bio.

Vinification : Vendange manuel matinale, trie sévère. Egrappage a 80 %.

Vinification en levure indigène sans système de froid pendant 2 semaines. Pas de délestage. Pigeage manuel matin et soir. SO2 raisonné.

Pressurage avec pressoir a cage et cliquet Marmonier de 1905.

Notes de dégustation : Robe vermeille profonde. Nez fruité avec aromes de fruits rouges. La bouche et riche et ronde. A boire maintenant ou dans les 3 ans.