Cau Eden                        Retour

                                                                          

 

 

Nostromo 2016

Vin de France

Rouge 13 %

 

Cépages : 50 % Grenache , 50 % Syrah.

Terroir : Marnes grises et calcaire. Coteaux plein sud. Calce (66) Central.

Culture : Travail mécanique du sol une année sur deux. Aucun désherbant, maitrise de l’herbe avec Stihl électrique. (Pas de pollution). Fumier de poulet bio.

Vinification : Vendange manuel matinale, trie sévère. Egrappage a 75 %.

Vinification en levure indigène sans système de froid pendant 3 semaines. Pas de délestage. Pigeage manuel matin et soir. SO2 raisonné.

Pressurage avec pressoir a cage et cliquet Marmonier de 1905.

Production : 900 bouteilles.

Notes de dégustation : Robe vermeille profonde. Nez fruité avec aromes de fruits rouges. La bouche est complexe avec tons de tabac et réglisse. A boire maintenant ou dans les 3 ans.