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Malakai 2012

Vin de France

Rouge 13.7 %

 

Cépages : Syrah 100%

Terroir : Schistes et calcaire. Sommet de colline. Calce (66) Coume del Llups.

Culture : Travail mécanique du sol une année sur deux. Aucun désherbant, maitrise de l’herbe avec Stihl électrique. (Pas de pollution). Fumier de poulet bio.

Vinification : Vendange manuel matinale, trie sévère. Egrappage 0 %.

Vinification en levure indigène sans système de froid pendant 4 semaines. Pas de délestage. Pigeage manuel matin et soir. SO2 raisonné.

5 ans de barrique…

Pressurage avec pressoir a cage et cliquet Marmonier de 1905.

Production : 600 bouteilles.

Notes de dégustation : Robe vermeille profonde. Tannins et structure. Nez fruité avec arômes de fruits rouges. La bouche est riche et ronde. A boire maintenant ou dans les 15 ans.