Malakai 2016
Vin de France
Rouge
Cépages : Syrah 100%
Terroir : Schistes et calcaire. Sommet de colline. Calce (66) Coume del Llups.
Culture : Travail mécanique du sol une année sur deux. Aucun désherbant, maitrise de l’herbe avec Stihl électrique. (Pas de pollution). Fumier de poulet bio.
Vinification : Vendange manuel matinale, trie sévère. Egrappage 0 %.
Vinification en levure indigène sans système de froid pendant 4 semaines. Pas de délestage. Pigeage manuel matin et soir. SO2 raisonné.
5 ans de barrique…
Pressurage avec pressoir a cage et cliquet Marmonier de 1905.
Production : 600 bouteilles.
Notes de dégustation : Robe vermeille profonde. Tannins et structure. Nez fruité avec arômes de fruits rouges. La bouche est riche et ronde. A boire maintenant ou dans les 15 ans.